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土豆才是真爱,莫斯科烤鱼

24已有 2143 次阅读  2013-03-11 13:28   标签莫斯科  烤鱼 
原料:新鲜鱼一条(约1250克)、蘑菇50克,番茄125克,鸡蛋100克,葱头75克,熟土豆500克。
调料:食油100克,奶油调味汁500克,干酪末50克。精盐适量,胡椒粉少许,黄油50克
烹饪方法:
1、将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块,抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝;熟土豆切片;将鸡蛋煮熟后片,备用。
2、把煎锅烧热后倒入食油,待油温5成热时,放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色,捞出沥油,放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用 把锅烧热后倒入食油,待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后,倒入烤盘内的鱼片上,并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片,然后浇上奶油调味汁,撒上干酪末,淋上热黄油,放入烤箱烤至香熟即可食用。
特点:鲜香可口
备注:奶油调味汁制作方法请见前烤鱼中备注。 

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